一提起烤鱼，想到的多是半天妖鱼酷这些连锁店，那些非连锁的“正经”的烤鱼，却并不多。我第一次吃到烤鱼，是一次吃烧烤，店里推新品的烤鱼，已经好几年前的事了，印象中是很好吃的，是靠“烤”立身的。再后来吃到的烤鱼，就是鱼酷这些了。以前都是水煮鱼，我很爱吃水煮鱼，现在也记得十年前滨江道的小资诱惑，现在别说小资诱惑了，水煮鱼店又还有几家。品牌连锁的烤鱼好吃是好吃，但都是作料、配方，你用这些配方辅料吃鱼是这个味儿，用它们单吃米饭也是这个味儿，鱼的味道其实已经被忽略很多了。前年吃到了我认为的“正经”的烤鱼，卖的就是“烤”，很好吃，鱼肉很多，这样的烤鱼才好，吃着更香，鱼肉的香，不单是辅料的香，也更有营养。
